خشکبار یا خشکه‌بار یا میوه خشک به میوه‌های خشک شده و برخی مغز دانه‌ها گفته می‌شود. مغز دانه‌هایی مانند پسته، بادام،جلغوزه، چارمغز خشک و میوه‌های خشک مانند کشمش سرخ، کشمش سیاه، کشمش سبز ، برگهٔ آلو بخارا، قیسی خشک، برگه شفتالو، برگه زردآلو، برگه آلو، برگه آلوچه و برگه آلبالو، خرما، انجیر خشک از جمله خشکبار هستند. فرآیند خشکاندن مواد غذایی از قدیمی ترین روشها برای نگهداری آنها می باشد. بشر ساده‌ترین شکل این فرآیند را از طبیعت آموخته است. هزاران سال است که انسان مواد غذایی را به کمک نور آفتاب خشک می‌کند، اما آغاز خشک‌کردن صنعتی با استفاده از دستگاه‌های خشک کن به حدود ۲۰۰ سال پیش مربوط می‌شود. به کمک این فرآیند، علاوه بر ممانعت از فساد مواد غذایی، وزن و حجم محصول نیز کاهش یافته و باعث سهولت در بسته‌بندی، حمل و نقل و انبارداری آن می‌گردد.
No products were found matching your selection.
